أخبار

بوليفينول الشاي الموجود في مستخلص الشاي الأخضر هو نوع من المكونات القابلة للذوبان التي تحتوي على محتوى أكبر في الشاي ، وهي أيضًا المواد الرئيسية للشاي لممارسة آثاره الصحية.الممثل الأكثر شيوعًا هو الكاتيكين (الفينولات) ، والتي لها تأثيرات عديدة ، مثل مضادات الأكسدة (القضاء على الجذور الحرة للأكسجين) ، ومضادة للالتهابات ، وتقليل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقليل نسبة الدهون في الدم ، وتقليل تكوين الدهون في الجسم ، ومضاد للبكتيريا ، وتغيير علم البيئة من الجراثيم المعوية وهلم جرا.تظهر الأبحاث أنه بعد شرب كوب من الشاي لمدة نصف ساعة ، تزداد قدرة مضادات الأكسدة (القدرة على محاربة الجذور الحرة للأكسجين) في الدم بنسبة 41٪ ~ 48٪ ، ويمكن أن تستمر لمدة ساعة ونصف عند مستوى عالٍ.بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر بوليفينول الشاي أيضًا من المضافات الغذائية وغالبًا ما تستخدم في إضافة الطعام.

EGCG هو أكثر أنواع الكاتيكين وفرة في الشاي وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد يكون لها تطبيقات علاجية في علاج العديد من الاضطرابات.توجد في الشاي الأخضر ولكن ليس الشاي الأسود.أثناء إنتاج الشاي الأسود ، يتم تحويل الكاتيكين إلى ثيافلافين وثراروبيجين.في بيئة ذات درجة حرارة عالية ، من المرجح أن يحدث تغيير إزالة البيمرة ، والمقدار المفقود في التعرض القصير غير مهم.في الواقع ، حتى عندما تم استخدام ظروف خاصة لخلق درجات حرارة أعلى بكثير من درجة حرارة الماء المغلي ، فإن الكمية المفقودة تزداد قليلاً فقط.بالإضافة إلى ذلك ، وجد أنه من مثبطات توبويزوميراز قوية ، على غرار بعض الأدوية المضادة للسرطان العلاج الكيميائي.قد تكون هذه الخاصية مسؤولة عن التأثيرات المضادة للسرطان المرصودة ؛ومع ذلك ، هناك أيضا احتمالية الإصابة بالسرطان.يشتبه في أن تناول كميات كبيرة من مركبات البوليفينول أثناء الحمل يزيد من خطر الإصابة بسرطان الدم الوليدي.مكملات بيوفلافونويد لا ينبغي أن تستخدم من قبل النساء الحوامل.قد يكون EGCG متورطًا في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان ، وفي زيادة فقد الفقد.مزيد من الدراسات جارية لاستثمار هذه الاحتمالات في الموضوعات البشرية.يعتقد البعض أنه يحسن مستويات الكوليسترول.ومع ذلك ، لم تجد الدراسات مثل هذا الارتباط.تشير بعض الأدلة إلى أن تناول الشاي بكثرة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف وخطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.